●人工寻找、采挖松露

松露，在我们云南本地叫"块菌"，无枝无叶，呈块状生长在地下土层中，又因为能散发出类似"荷尔蒙"的特殊气味，在成熟以后经常被山区发情的母猪在放养时从土中拱出，所以又把它叫做"猪拱菌"。

松露是一种生长在松树、栎树、橡树下，一年生长的天然真菌类植物。外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，外形是凸起状，里面是白色、灰色、黑色的纹理，气味清香。

松露对生长环境的要求非常苛刻，产量稀少，其生长地的主要树种就是云南松，长在松树的须根处。松露只生长在松花粉能够飞落覆盖的地方，而且土壤中要含有铜、铁成分，这些"元素"都是松露生长所必需的成分。

除此以外，地形山势的变化和温度湿度的变化，以及阳光的照射分布也能影响松露的生长，如南北走向的山势有利于松露生长，森林中空气湿度要好，在温度高的地方，它就会生长在相对背阴的地方，而在温度低的地方，它就一定会生长在向阳的一面，在一片山势不高的松林坡地挖了20多厘米的土层后可以挖到黑松露。

我们村民采挖松露，一是看地脉山形，凭眼睛和经验就知道松露藏在什么地方，二是多年的采挖经验，对山非常熟悉，哪里曾经挖出过松露，就去哪里继续碰运气。刚挖出来的松露外形其貌不扬，裹着泥土有点像土豆，用刀切开，可以看见类似大理石一样的斑纹，一种奇妙的气味带着泥土的芳香在空气中弥散开来，很浓烈。

松露的气味特殊，所散发的复杂气味是辨别松露品质的首要标准，简单的办法就是将2-3个松露放在一个盒子里，盒子打开，如果是一股浓郁的香气，就是品质好的松露。

一颗品质好的松露，质地非常结实，紧凑，入手很有分量，把松露放在手里掂量一下就能感受出来。

松露的切面未成熟时是白色或茶色的，成熟后是黑色的。

白松露的皮色是灰白色，黑松露的皮色是未成熟是红色，成熟后是棕褐色。

小菊花微信朋友圈的野生松茸都是从云南楚雄南华采挖的，都是村民爬山寻找，手工采挖。

我们每次从村民手里收松露，也是每个都仔细检查，选择个头完整的，这样才是品相好+品质好的松露。

大家不用担心野生松露是不是安全，我们是正规的注册公司，有企业营业执照和食品安全许可证，不同批次收集来的松茸，我们都要送样品去检测，接受质检单位的检查和监督，我们相信只有好品质的产品才能对得起大家的信任，对得起自己的良心。

我和阿华是大学同学，毕业后的想法是用微信向更多人介绍松露，给家乡的特产做些宣传，也算是为家乡的发展出一份力。

松露蒸蛋

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松露炒饭

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松露煎蛋

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松露鸡汤

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松露意大利面

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挖野生松露就来云南楚雄南华吧！小菊花请大家吃藏粑、青稞面，喝酥油茶，带大家去原始森林挖松露。